Oohm-Duizend-en-één nacht rabarberchutney

INGREDIENTEN

 

  • 500 g rabarber
  • 100 g boomgaardhoning,
  • 1 vanillestokje
  • 2 steranijs
  • 2 fijn gevijzelde kardemompeulen (zonder groene vliesjes)
  • 1 perssinaasappel (rasp en sap)
  • halve eetlepel oranjebloesem-water (bij Turkse groenteboer en grote supermarkt)
  • klein snufje zout
  • voor de durfals: halve chilipeper zonder zaadlijsten in kleine stukjes

De chutney is verrukkelijk als kickstart ontbijtje met (onze homemade) granola en kokosyoghurt…..óf met bio vanille ijs & granaatappelpitjes als lente-dessert ,

……óf als hartverwarmend bijgerecht bij een bbq óf …….Geniet ze!

Created by Soulrecipe

 

The BASICS

  1. Snij de rabarber in stukken van ca. 2 cm, doe ze in een ruime pan, besprenkel met de honing en snufje zout voeg een in de lengte gehalveerd en uitgeschraapt vanillestokje toe, de steranijs, de gevijzelde kardemom, (evt de gehakte chillipeper) en de rasp en sap van de sinaasappel.
  2. Breng heel kort aan de kook tot de rabarber beetgaar is, maar niet tot moes gekookt. Laat de compote afkoelen. Haal het vanillestokje en de steranijs eruit. Roer de oranjebloesem erdoor.

 

The MAGIC

  1. PROEF de chutney met volle aandacht en al je zintuigen wakker en mind open. Past dit gerecht bij waar je nu behoefte aan hebt? Hoe is de textuur? Hoe is de smaak? Is het mooi in balans? Wat zou je er nog aan toe kunnen voegen om het nóg lekkerder te maken? Nog levendiger? Nog meer passend bij wat je wilt ervaren? Vertrouw je tong , jouw verlangens en geniet van het creëren.